2024.9.19
安いだけじゃない！実はすごいもやしの栄養素
こんにちは！おてやすみ名古屋店の三輪です！
遅い時間にスーパーへ行くと売り切れていることも多いもやし。
栄養素がないなんて言われてるけど本当？
今回はそんなもやしの話です。
▶︎約95%が水分？！もやしの栄養素
もやしの約９５％が水分のためヘルシーなんですが、ちゃんと栄養素も含まれています。
そして、もやしといっても品種が複数あるようですが、よく見かけるのは
緑豆もやし、ブラックマッペ、大豆もやしの３種類。
もやしに含まれる栄養素
・ビタミンC
・カルシウム
・カリウム
・ビタミンB1
・葉酸
・食物繊維など
ビタミンCはブラックマッペに一番多く含まれていますが、その他の栄養素などは大豆もやしが一番多いため、
もやしを選ぶ時は大豆もやしが栄養素的には良さそうです。
▶︎もやしの下処理
・まず水で洗う（ひげ根をとる）
・サッと茹でる
・水気を切る
ひげ根をとる場合は少し面倒ですが、それ以外は難しいことはないですね。
あらかじめひげ根がとってあるものも売られているので、そういったものを使うのもいいですね。
▶︎もやしを使った簡単レシピ
・ニラもやし炒め
玉子１〜３個をといて、ごま油を熱したフライパンで半熟に炒めて取り出しておく。
適当な長さに切ったニラ、下処理したもやしを炒め、しんなりしたら玉子を戻す。
塩胡椒少々、
砂糖小１/２、
オイスターソース大１、
醤油大１、
鶏がらスープの素小１
を入れサッと炒めたら完成
シャキシャキとした食感のもやし。
安いしヘルシーで栄養素を摂ることもできて、売り切れになってしまうのも納得です。
色んなもやし料理を楽しんでみてください♪
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