2025.2.1
よく噛んで食べるメリット│ 手を休める専門店『おてやすみ』（東京・名古屋）
こんにちは！おてやすみ麻布十番店の松澤美妙です。
先日ご来店下さった歯科衛生士のお客様と、口は消化器官のトップバッターであるお話をしました。
普段、ご飯を食べるときには、食べたいものや目の前のお料理に意識が向きがちで、口内が消化器官の1つであることを忘れてしまいがちです。
今日は、消化器官としての口の役割についてのお勉強です！
消化器官としての口の働き
- 口の役割
口は消化器系の最初の器官です。
食べ物を身体に取り込むためのはじめのステップ。
食物の摂取と初期の消化が行われるため、とても大切な役目があるんですよ
- 食物の摂取
食物は口に入ると、まず唾液と混ざます。
唾液には消化酵素というアミラーゼという成分が含まれています。
このアミラーゼは炭水化物の最初の消化を助けます。
アミラーゼという酵素は、食物が口に入った瞬間から働き始めます。
中学校の理科でも習いましたね
デンプンを分解する効果があります。
アミラーゼはデンプンを小さな糖に変換してくれるので、私たちはごはんをずっと噛んでいるとお米から自然な甘みを感じるのです。
- 食べ物を細かくする
歯は食物を噛んで小さくします。
小さなかたちにすることで、食物が飲み込みやすくなり、胃での消化で負担を軽減させてくれるのです。
このとき、口の中にある舌は食物を口の中で動かし、咀嚼を助けるサポートもしてくれます。
舌でさえ、消化の助っ人だったなんて、改めて聞くと驚きですよね
- 食べ物を湿らせる
私たちはごはんを目の前にすると、よだれがタラり。。
唾液が分泌されます。実はこれにも役割があったんです。
唾液が分泌されることで食物を湿らせ、噛みやすくなったり、アミラーゼが食べ物に届きやすくなります。
また食べ物を飲み込むときにも、喉や口が湿っていることで、喉の通りがよりスムーズになります。
実際に口の中がパサパサしていると、なんだか飲み込みづらいし、飲み物を飲みたくなりますもんね
- 消化器系との関係
口は声を出したり、喋ったりする印象が強いですが、消化器系の一部です。
口で食べ物が細かくされると、食物は口から食道を経て胃に運ばれ、食道、胃、小腸、大腸と、さらに消化が進みます。
口の健康は消化機能に影響を与えるそうで、口内環境が大腸環境に影響することもあるんだとか。
だから私たちは食べ物をしっかりと噛むことが推奨されているんですね。
消化器官にかかる負担を軽減し、栄養の吸収を助けてくれるんですから、慌てずに食べ物を噛んで食事を味わいたいものですね
*────── O T E Y A S U M I ───────*
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