こんにちは！おてやすみ麻布十番店の松澤美妙です。

先日、お店の近くを石焼き芋屋さんが車で通っていました。

昔ながらの、いしや〜きぃ〜も、や〜きたーてぇええ〜おいしい焼きいもだよ。って言ってました

そんなことから、ふと、サツマイモが食べたくなって、

冷やし焼き芋を買って、食べてみました！

久々に食べた焼き芋はとても美味しくて、それ以来、サツマイモをよく食べるようになりました

今日はそんなサツマイモの健康にまつわるメリットをご紹介します。

サツマイモが健康に良いと言う話は時折聞きましたが、

なんと最近の研究では、驚くほどの健康効果があったようです。

お通じの味方！『食物繊維』

サツマイモには、食物繊維がたっぷりと含まれています。

この食物繊維は、腸内環境を整えてくれます。

特に、サツマイモの凄いところは、不溶性、食物繊維と水溶性食物繊維の2種類が含まれていることです。

不溶性食物繊維は、その名の通り、解けない性質の食物繊維です。

水に溶けない分、水を吸収し、膨らむ性質があります。

腸内の水分を吸収しながら、便の量を増やしてくれます。

その便が腸を刺激することで、腸の動きが内側から刺激され、お通じの改善に役立ちます。

水溶性食物繊維は、水に溶ける性質の食物繊維です。

溶けるといっても、溶けて、消えてなくなるようなものではなく、ドロドロになるような溶け方をします。

ドロドロのジェル状になった食物繊維は糖質の吸収を穏やかにする効果があります。

また、善玉菌の餌にもなるため、腸内フローラを整えることもできるのです。

食物繊維は、腸内で発酵し、短鎖脂肪酸を生成します。

短鎖脂肪酸はわかっているだけでも数々の健康効果があります。

腸の細胞の成長に関わっていること

腸内環境の改善ができること

腸のバリア機能を高めること

炎症を抑える効果

糖や脂肪の代謝を促進すること

サツマイモを食べただけで、こんな数々の効果がお腹の中で起こるのです。

ここだけでも凄いさつま芋。

だが、しかし！

まだまだそれだけではありませんでした！

食物繊維にとって鬼に金棒！『ヤラピンの効果』

ただ、食物繊維とれば、健康になれると言うのであれば、イージーファイバーなどの手軽に取れる食物繊維だけ食べてればいいですよね

サツマイモがいいと言われるのは、食物繊維だけの力ではなかったのです。

サツマイモには「ヤラピン」という成分も含まれています。

この成分が腸の蠕動運動を促進し、便を柔らかくする効果があるそうです。

食物繊維の効果によって、便の量が増えたり、柔らかくなったり、排出しやすい状態に変わります。

さらに、その上でヤラピンによる効果で、さらに腸内環境が整います。

これこそが、食物繊維だけを取るのではなく、サツマイモを食べたほうがいい理由の1つです。

体を老化させない！『抗酸化作用』

サツマイモにはβカロテン、ビタミンCなどの体を酸化・老化から守ってくれる栄養素がたくさん含まれています。

抗酸化作用の持つ栄養素を取ることで、体の中の細胞が老化するのを防ぎ、免疫力を高めることができると言われています。

特に色鮮やかで綺麗な紫色の部分には、アントシアニンと言う強力な抗酸化作用を持つ栄養素が豊富です

高い抗酸化作用があるため、癌のリスクまで低下するんだそう。

癌だけでなく、抗炎症作用が効果を発揮するので、慢性疾患の予防にも役立つんだとか。

アントシアニンといえば、ブルーベリーなど、紫色の食材には多く含まれている栄養素です。

皮の部分が紫色であることからもわかるように、

サツマイモの外側の皮部分にアントシアニンが豊富に含まれているので

しっかりと皮を食べるようにしてあげましょうね

生活習慣病の代名詞『糖尿病』の予防にも役立つ！？

私たちの知っているサツマイモは、赤紫色の皮ですよね

海外では、白っぽい色の皮のサツマイモがあるそうです。

私たちの知っている日本のサツマイモとは、少し品種が異なるようですが、

この白皮タイプのサツマイモの研究調査がありました。

白皮のサツマイモから抽出された「Caiapo（カイアポ）」と言う成分に、糖代謝の効率を高める効果があったそうです。

糖尿病は、血液の中に糖が必要以上に残ってしまうことで、健康な身体が蝕まれる病気です。

血液中の糖を取り込むセンサーの反応を良くする作用があることが実験で明らかになりました。

今後、このカイアポ（Caiapo）という成分が、糖尿病の予防に役立つ可能性があるんだそうです。

そんなすごい白皮のサツマイモですが、

調べてみると、日本ではあまり出回っていないようです。

もし海外で白っぽいサツマイモを見かけた時は、ぜひ食べてみてください。

日本のサツマイモよりも、炭水化物が豊富で、ほくほくとした食感と、甘さが控えめなんだそうです。

デザートより食事に出てくる可能性の方が高そうですね。

サツマイモは低カロリーでありながら満腹感を持続させるため、ダイエットでも注目の食材。

カリウムも豊富なので、体内の余計なナトリウムを排出してくれるため、むくみにもいいのが嬉しいですよね。

カリウムは血圧を下げる効果もあるので、家族みんなで食べて、健康を目指してみてはいかがでしょうか

*────── O T E Y A S U M I ───────*

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