2024.11.3
良い脂と悪い脂を区別する！脂質の見直しで健康をつくるヒント
こんにちは！おてやすみ麻布十番店の松澤美妙です。
今年に入ってから、鯖缶の美味しさに目覚め、鯖缶のいろいろな味付けを試しました。
そして、最終的に1番使いやすく、おいしいと思えるのが水煮缶に定着した今日この頃です。
今日はサバ缶を使ったレシピの中でも、私が特に簡単で、
夜の食事を少しおしゃれにしたいときにお勧めの食べ方をご紹介します。
サバ缶を使ったリエット
リエットとは、本来、豚肉などお肉を使ったペーストのようなもので、
バケットに塗って食べるフランス料理の1つです。
これをお肉を使わず、サバ缶を使って作っちゃいます！
ちなみに、材料さえ揃えれば、1分ほどでできちゃいます
🤭☝🏻
材料
・サバ缶
・ギリシャ用ヨーグルト
・ペペロンチーノのソース
作り方
材料をつぶしながら混ぜる→完成！
ギリシャヨーグルトを使うメリット
本来であれば、マヨネーズを使って味付けをすることが多いようです。
私の場合は、自担のためにペペロンチーノ味のパスタソースを使うので、
マヨネーズを使ってしまうととてもハイカロリーになってしまうんです。
そこで、クリーミーで酸味を加えるため、柔らかすぎないギリシャヨーグルトを使いました。
また、マヨネーズにはトランス脂肪酸が多く含まれています。
トランス脂肪酸とは、水素を添加したり、高温処理をするなどして作られた油に含まれる脂肪の一種です。
自然界にある脂肪分とは違う分子の構造になっています。
そのため、私たちがトランス脂肪酸を食べると、悪玉コレステロールを増やしてしまい、
逆に善玉コレステロールを減らしてしまうことがわかっています。
卵やお酢が使われていて一見すると健康的なように見えますが、
マヨネーズの大半が油でできています。
この油が健康に良くないトランス脂肪酸を多く含んでいるのです。
そのため、マヨネーズを多く取ってしまうと、知らず知らずの内に、
健康に良くないトランス脂肪酸を多く摂取してしまうのです。
食べたときには、おいしいく感じていても、年齢を重ねたときに健康を害するリスクがあることを知っておかなければいけません。
その点、マヨネーズをヨーグルトに変えることで、より健康的なレシピに早変わりします。
また、味付けのメインとなるペペロンチーノのパスタソースはオリーブオイルを使っています。
オリーブオイルは、オレイン酸を多く含みます。
先ほど紹介したトランス脂肪酸と真逆と言っていいほどの健康効果があります
パスタソースを使うことで、味付けに失敗がないことをもちろん、時短になるのも嬉しいメリットです。
サバ缶にも健康に良い脂肪が多く含まれています。
水分や脂肪、タンパク質が、私たちの体の多くを占めます。
食べ物により栄養を吸収して体を作るため、質の良い脂肪を取る事は、私たちの健康的な体を作っていくためには欠かせません。
鯖缶を使ったリエットは、サンドイッチやオープンサンドのようなパンと一緒に食べてもとてもおいしいです。
ワインなど、お酒とも相性が良いので、ぜひ試してみてください🍷
明日は、サバ缶を使ったリエットと一緒に食べると絶品なサラダをご紹介しますね！
お楽しみに！
*────── O T E Y A S U M I ───────*
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