こんにちは！おてやすみ麻布十番店の松澤美妙です。

先日、朝フルーツの代わりに、お野菜がおすすめのブログ記事を書きました。

https://oteyasumi.jp/blog/post_1564/

今日はその中でおすすめに紹介したブロッコリーについて、紹介します！

ブロッコリーの栄養成分

ブロッコリーは日頃、よくスーパーでも見かける野菜ですよね。

しかし、実は栄養価が非常に高く、健康にとってもいい食材だったのです。

ビタミンC

 体の抗酸化作用を持つ栄養素として代表的なビタミンC。

アンチエイジングや若さを保つために外せません。

ビタミンCは老化の原因である酸化ストレスから、体内の細胞を守り、免疫力を高めてくれます。

また、コラーゲンの生成を助けてくれる役割を担います。

ビタミンCをしっかり摂取できることで、シミやシワを予防する効果が期待できるのです。

さらに、女性には嬉しい効果として、鉄分の吸収を促進する働きもあることがわかっています。

鉄分をしっかり吸収できるようになり、貧血予防にもなるのです。

β-カロテン

あまり聞き慣れないかもしれませんが、強力な抗酸化作用を持つ栄養素です。

私たちがβカロテンを取り込むと、体内でビタミンAに変換されます。

ビタミンAは、目の健康や視力の維持にとても効果的。

また、肌の調子や免疫機能も高めることができるのです。

高い抗酸化作用が働くことにより体内の細胞を酸化ストレスから守ります。

このようにβカロテンは、老化や生活習慣病の予防にも注目されている成分です。

食物繊維

食物繊維は腸内のお掃除屋さん。

吸収されなかった食べ物を絡め取り、体外へ運び出してくれます。

腸内環境と健康の関係性はとても深いです。

腸内環境を整えることが健康のはじめの一歩と言っても過言ではないかもしれません。

タンパク質

ブロッコリーにタンパク質！？とおもわれるかもしれませんが、野菜の中では比較的多く含まれます。

UberEATSで『究極のブロッコリーと鶏胸肉』というお店があるのをご存知でしょうか？

鶏肉とブロッコリーのシンプル以上に、粗雑過ぎる見た目。

しかし、驚き！

食べると美味しすぎて止まらなくなるんです。

どハマりしたのは私だけでなかったようで、大人気店として注目されていました。

タンパク質は筋肉など体をつくるのに主体となる栄養素。

ブロッコリーからも取れるんですよ

ブロッコリーに含まれる栄養素の一部をご紹介しましたが、栄養豊富なブロッコリーには様々な健康効果があることがわかっています。

抗酸化作用

がん予防

免疫力向上

骨の健康

特に、ブロッコリーに含まれるスルフォラファンという成分が、がん細胞の成長を抑制させるそうです。

胃がんや大腸がんには効果があるという研究の報告もあるようです！

美味しく栄養も取るための調理方法ヒント

ブロッコリーの栄養がこんなに優秀だったなんて、、。

ですが、そんな栄養を効率よく食べるためにはポイントがあります。

それは調理方法。

調理の仕方をかえるだけで、同じ野菜でも取れる栄養価が変わってしまいます。

蒸し調理

ブロッコリーに豊富なビタミンCは、水溶性ビタミンであり、水に溶けやすい性質があります。

ですので、水分が流れでにくく、火が通せる蒸し調理が相性バツグンなのです。

ちなみに、蒸すときにオリーブオイルを少し加えると、美味しく蒸すことができるそうです！

電子レンジ調理

とはいえ、蒸し器を使うのは一般的ではないですよね。

そんなときには簡単にチン！しちゃいましょう！

はい、私にピッタリ〜

耐熱皿に入れ、ラップをして加熱する方法は、とても手軽な上に、

水分を使わないので栄養を逃しにくいです。

600Wで2〜3分加熱すると、ちょうど良く食べやすくなります。

スープや煮込み料理

水分に流れやすいのではあれば、水分も飲み干してしまえ！

ということで、ブロッコリーをスープにしたり、煮込んでお出汁も楽しむ方法でも栄養はしっかり取れます！

シチューやコンソメスープ、緑色の彩りに食も進みますね

今日はブロッコリーについてご紹介しました！

ぜひ身近な食材を活用して、内側から健康をつくってしまいましょう〜

*────── O T E Y A S U M I ───────*

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