2025.5.24
食べ物がなぜ腐るのか？菌と梅雨の関係｜手を休める専門店『おてやすみ』（東京・名古屋）
こんにちは！おてやすみ名古屋店の三輪です！
いよいよ梅雨が近づいてきましたね。
この時期、食べ物が急に傷みやすくなったと感じたことはありませんか？
今回は「食べ物がなぜ腐るのか？」というテーマで、菌の働きや梅雨との関係についてのお話しです。
食べ物が腐るのは、菌やカビのしわざ
食べ物が腐るのは、主に「細菌」や「カビ」などの微生物が繁殖するためです。
これらの菌は、空気中や私たちの手の表面、食材自体にも存在していて温度や湿度の条件がそろうと一気に増殖します。
菌が食べ物の中のたんぱく質や糖分を分解すると、悪臭を放ったり変色したりして「腐った」と感じる状態になるのです。
梅雨は菌にとって天国！？
梅雨の時期は、気温が高く湿度も80％を超える日が続きます。
実はこの環境、菌にとっては「理想的な育ちの場」なんです。
特に30℃前後で湿度が高いと、わずか数時間で細菌の数が何倍にもなることも、、、。
おにぎりやお弁当、常温に置いたままの惣菜などがすぐに傷んでしまうのは、こうした背景があるからなんですね。
日常で気をつけたいポイント
梅雨の時期は、
- 調理前後の手洗いをしっかり
- 作り置きは冷蔵庫にすぐ入れる
- お弁当には水分の多い食材（生野菜など）を避ける
- おにぎりを素手で握らずラップなどを使う
ということに気をつけて食中毒を防ぎましょう。
また、手も同じように菌がたまりやすい場所。
衛生的に保つことは健康への第一歩ですね。
梅雨は自然がうるおう季節でもありますが、食べ物や私たちの健康にとっては注意が必要な時期でもあります。
「なぜ腐るのか？」を知っておくことで、日々の食事をもっと安心して楽しめますね。
そして、手の衛生管理もとても大切。
普段からほんの少し「手」を意識するだけで変わるかもしれませんね。
*────── O T E Y A S U M I ───────*
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